Saznajte više o samoj proizvodnji rakije od dunje, na koji način se postiže pravi efekat i koje to rakije od dunje Vam predstavlja Akademska Rakija.
Ознака: Dunjevača
Rakija od Dunje – Dunjevača
Jedna od poznatijih, kvalitetnijih i aromatičnijih rakija pravi se od plodova dunje. Rakija od dunje, tzv dunjevača se pravi po sličnom postupku kao i rakija od krušaka.
Tvrde i opore plodove treba izmuljati da bi vrenje brže počelo i kraće trajalo. Podrazumeva se da se na vrenje ne smeju stavljati celi ili nedovoljno usitnjeni, kao i nedozreli plodovi.
Sami plodovi dunje se češće preradjuju u sokove ili džemove, ali rakija koja nastane od ovog voća predstavlja izuzetno cenjeno piće. Same po sebi, dunje, sadrže mali procenat šećera pa ih je potrebno ostaviti što duže na stablu, do pune zrelosti ili čak i do blage prezrelosti. Branje se obavlja ručno, a uklanjanje peteljke je poželjno.